
Direkt am Quellenhof im Passeiertal grenzt unsere hauseigene Apfelwiese mit knapp 300 Apfelbäumen. Bisher sind diese Äpfel im Haus verwendet worden, so an der Saftbar des Frühstücksbuffets oder in der Quellenhof Küche, beispielsweise als Füllung für Apfelstrudel und sonstige Mehlspeisen. 2020 wollte
Lukas Dorfer etwas Neues ausprobieren. Zusammen mit seinen Geschwistern
Carolin und Tobias hat er die Apfelwiese übernommen. Unter seiner Führung entstand die Idee, aus den Äpfeln einen hauseigenenen Bergapfelsaft herzustellen. Der Name war bald gefunden,
Quela, der sich von Quellenhof und Mela (Apfel) ableitet.